Oie,
Para esta receita você vai precisar de:
INGREDIENTES
– 5 Gemas
– 350 ml de creme de leite fresco
– 100 ml de leite
– 1/3 de xícara (chá) de açúcar
– Capim Santo fresco
– Açúcar para caramelizar
MODO DE PREPARO
– Pré aqueça o forno a 160 graus (temperatura média-baixa)
– Em uma panela deixe ferver em fogo baixo o creme de leite fresco, o leite e o capim santo e deixe amornar
– Separe as claras das gemas
– Coloque as gemas no browl da batedeira, junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro
– Pare de bater e acrescente o creme de leite com o leite saborizado
– Misture bem
– Com uma colher retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura das gemas
– Distribua o creme entre 6 ramequins (tijelas refratárias)
– Arrume os ramequins numa assadeira regular e leve ao forno
– Antes de fechar a porta do forno, coloque água fervendo na assadeira com cuidado
– Assar em banho Maria por 40 minutos
– Retire a assadeira do forno e os ramequins da forma e leve a geladeira por 2 horas
– No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme com a ajuda de uma colher e peneira
– Queime com maçarico para dar aspecto de caramelizado brilhante
Espero muito que você tenha gostado.
Super beijo,
Rê
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